Green Goddess
Dit is een frisse Zuid-Ameeikaanse dipsaus, die ik maakte voor ons huwelijkstuinfeest. Het is geïnspireerd door een recept van Anthoni, de kok van de Fab5 van de geweldige Netflix-serie Queer Eye.
Het handige aan deze dip is dat het op guacamole lijkt, maar door er veel kwark en slechts één grote avocado in te verwerken is het veel langer houdbaar. Fris, romig met een beetje pit! Lekker als dip voor tortilla chips of rauwkost. Maar ook lekker bij de barbeque of als sausje op een salade of bowl. Dit recept is voor een weckpot van 1,5 liter.
Ingrediënten
- 1 grote of 2 kleine avocados’s
- 1 limoen
- 3 tenen knoflook
- Stukje jalapeño (als vers 1cm en uit zoutzuur 1,5cm)
- 100gr groene kruiden, koriander, peterselie en bieslook
- 500 gr turkse yoghurt of kwark
- 50 gr extra vierge olijfolie
- Peper/zout naar smaak
Bereiding
Doe alle ingrediënten in een blender exclusief de limoen en peper/zout. Draai een paar minuten tot er een homogene saus onstaat. Knijp een halve limoen uit en voeg toe met een flinke snuf zout en draai even door de saus heen. Proef en voeg eventueel meer toe.
Maracuya...enzo 